你只需要3種在超市就能買到的食材！讓我們自製味噌

這次，我們使用了主要使用國產食材製作的食品和家居用品的Seikatsu Club的食材和食譜。自從我們女兒出生以來，Seikatsu Club 就一直陪伴著我們。

從這裡開始，我將根據多年來一直享受自製味噌的工作人員Soya 女士的建議，報告我的實際製作過程。

這是我按照食譜買的。十勝產大豆。

“當你看市場上的味噌時，有些使用來自海外的轉基因大豆。

順便說一句，這道菜裡加入的味噌叫做“種子味噌”，是為了促進發酵而加入的，不過好像不用它也能做到。

“如果你不使用它，發酵會減慢，但你可以只用三種原料來做：大豆、鹽和米曲。

使用種子味噌時，請選擇經過適當發酵的。超市出售的許多味噌都經過熱處理以停止發酵。即使上面寫著“生味噌”，也可能是經過熱處理的，所以最好檢查一下是否有標籤上寫著“未經熱處理”。

味噌的收納容器有廣口瓶、塑料容器、搪瓷等多種選擇，不知該用什麼。畢竟靠著網上的口碑研究，大創的可以密封的大容量容器。

”任何儲物容器只要能密封好就可以了，不一定要一個一個裝，可以一開始準備好幾個小的裝進去，也可以平放在一個食物裡——  為了減緩發酵過程，發酵到一定程度後會放冰箱冷藏。

準備好幾個月後，你不能吃味噌。此外，當您開始進食時，您將需要兩個容器，因為您會將要吃的量轉移到另一個容器中。所以，如果你不想一開始就買貴的東西，覺得好玩又想再來，不如買個正宗的，比如瓶子？”

雖然“什麼都可以”，但我最想做的就是酒精消毒。用可用於食物的酒精對您的手和儲存容器進行消毒。避免導致黴菌的過多細菌。

這次，我也將介紹我用作參考的食譜。在嘗試這條街的同時，我也詢問了我擔心的地方。

嘗試過一次後，我發現做味噌其實很簡單。但是，將豆子浸泡在水中並煮至變軟需要一些時間。

“我想，一旦做了，就可以找到時間了。應該是軟到可以捏碎的程度。”

說到做大醬，你可能會認為這是一個寒冷的季節，但由於大豆、曲子和鹽都是常溫的，所以無論季節如何，你都可以隨時製作大醬。我認為在五月的假期和暑假期間會很有趣。夏天發酵特別快，秋天不用等半年應該就可以吃了。

還建議與您的家人和朋友一起享受它。即使使用同一種味噌，如果帶回家種植，也會得到成分相同但味道不同的味噌。這可能是因為每個家庭的細菌都不一樣。”

另外，即使每年都做，也會以不同的味道完成，所以很奇怪也很有趣。

“即使你混合去年的和今年的，或者改變大豆和曲子的比例。你添加的越多，它就會越甜。“

一旦掌握了基礎知識，家常菜的魅力就在於可以根據自己的經驗和喜好調整時間和食材。一想到能通過成功與失敗的積累，打造出“我家的味道”，我就興奮不已。

自製味噌的製作到此結束！成熟後，我想報告如何使用這種味噌美味地食用它。大家快來挑戰一下吧。

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