西班牙特色餐廳 | RAMÓN FREIXA 閣樓餐廳。美食的樂趣

【記者張儷寶/整理報導】

Ático Ramón Freixa 餐廳，位於馬德里格蘭大道 The Principal 酒店倒數第二層。一個為快樂而創造的地方，以獨特而難忘的方式享受美食。

一段時間以來，我們一直在考慮參觀這家餐廳，馬德里的 Ático by Ramón Freixa 餐廳。Ramón Freixa 的一家餐廳，我們有很好的參考資料。

由於我們不能停滯不前並且我們喜歡好奇，所以我們就去了那裡。這就是為什麼我們造訪了馬德里這家出色的餐廳，為您帶來2020 年菜單上最精緻的菜餚。

我們一到達Ático by Ramón Freixa 餐廳，首先引起我們注意的是餐廳團隊的非凡接待。然後，Gran Vía 的寂靜、設計和景觀開始營造愉悅的感覺。

它位於美妙的五星級酒店 The Principal 的倒數第二層，擁有夢幻般的室外露台和室內露台。晚飯後，我們參觀了戶外露台，很高興。提供腿毯服務，當然還有爐子產生的熱量幾乎與我們附近燃燒的優質燃木爐子一樣多。

我們一坐下，就開始意識到今晚不會是任何一個夜晚。開始很容易，多虧了特定的菜單，菜餚的選擇並沒有花太長時間。對我們來說，這是一個有利因素，因為菜單均衡，品種足以滿足不同口味。當然，您要知道Ático by Ramón Freixa 餐廳的主要品質在於它能夠以充滿風味的創新菜餚重現傳統美食。

從格蘭大道 Ático 餐廳的露台上欣賞美景。

“To begin”，這是Ático by Ramón Freixa 餐廳開胃菜菜單部分的標題。這裡我們有一個弱點，炸丸子。無論是在世界任何地方的高級餐廳還是小酒館，如果有可樂餅，那它就是我們晚上固定的小吃。因此，第一道菜是一些牛肝菌炸丸子和其他魷魚。他們也有火腿。

炸丸子很好吃，大小恰到好處，不大也不小。當它們太大時，它們會變得很重，如果它們太小，我們就不喜歡它們😉牛肝菌和魷魚都很好吃。廚師並不總是能做到的方面之一，因為在許多餐館的許多廚房所承受的壓力水平下並不容易，就是讓炸丸子在外面金黃而在裡面柔軟。我們的炸丸子外面金黃，裡面非常嫩。還有調味醬，完全丟棄，沒有結塊，也沒有什麼重物。一些頂級炸丸子！

炸丸子：火腿、牛肝菌和墨汁魷魚。

這部分還有以下菜品：

俄羅斯醃料沙拉切

伊比利亞火腿配麵包和番茄

Oysters Amélie Fine de Claire Nº3 特別版

在開胃菜中，您最多可以選擇九種闡述。這時候我們請服務員推荐一道菜來填飽我們的嘴，趁著主菜時間到了。言歸正傳，我們傾向於大海和蒙大拿州。

海與山

這道菜由章魚和伊比利亞下顎組成，帶有蛋黃形狀的利馬起因。每一匙都會在我們的大腦中產生強烈的愉悅感，從而對我們的情緒產生積極影響。質地和味道的對比以及利馬的風味賦予了這道菜很多個性。在代表大海和山脈的非常不規則的盤子上以非常仔細的方式呈現精美的食物。

章魚和伊比利亞垂肉的海洋和山脈。Ramón Freixa 設計的 Ático 餐廳。

我們整晚都預訂了主菜和甜點，不過我們稍後會討論後者。Ático de Madrid餐廳的主菜與菜單相得益彰，而且每一道主菜都能滿足不同口味的觀眾。這太棒了，考慮到拉蒙·弗雷克薩 (Ramón Freixa) 提出的具體菜單，更是如此。

金槍魚韃靼很好吃。我們嘗試過的最好的之一。它像黃油一樣在你嘴裡融化。來自另一個星球的味道，多好的金槍魚，多好的介紹和多好的配菜。平衡是這道菜的關鍵。甜味、辛辣味和苦味交織在一起，產生爆炸式的風味。這種口味的組合將任何金槍魚韃靼變成一道精緻的菜餚，閃閃發光，並有資格成為許多西班牙餐廳最好的主菜之一。

馬德里的閣樓餐廳。牛尾碎肉捲配松露醬和牛肝菌。

作為肉類、意大利面和松露的愛好者，這是我一直想嘗試的菜餚之一，牛尾肉餡捲餅配松露醬和牛肝菌。只是想著並寫下這道菜的名字，我又餓了，我的唾液腺和巴甫洛夫的獵犬發生了同樣的事情。這道菜肯定不會讓我們失望，而且確實如此。

如圖所示，烤碎肉捲上覆蓋著松露和牛肝菌醬。牛尾肉很精緻，一個十。非常柔軟可口。意大利面恰到好處，鬆脆的頂部賦予它這種意大利面和肉都無法帶給這道菜的質地。與其他食物混合的嘎吱聲使這道菜保持一致。這就像加入小麵包片來為肉和松露醬的組合加分。對我們來說，這是最好的選擇之一。

在甜品上我們有些疑惑，不知道該選哪種甜品。最後，我們向服務員詢問了任何可能的建議，他的選擇很快就說服了我們。對於我們（愛吃甜食，和孩子一樣享受這部分餐點的人）來說，是不能缺少的東西。因此，為了按照上帝的吩咐吃完飯，我們在中心點了兩份甜點來分享。讓我們去那兒。

流質巧克力和牛奶焦糖流行蛋糕。

曾經讓我們吃過最痛苦的甜點。真的，通過這個演示文稿，我們很難開始。每個細節都完美實現，看起來就像一件藝術品。

芝士蛋糕和紅色水果。

我們要說什麼我們還沒有說？這是一道簡單的甜點，但經過精心烹製，加上必不可少的元素，它可以成為許多餐廳的明星甜點。芝士蛋糕的味道讓我們想起了我們通常在一些豪宅和城鎮吃的那種自製的傳統蛋糕。特殊的風味，加上冰淇淋和紅色水果，使這道菜成為頂級甜點。

在對我們的經驗進行審查之後，您可以懷疑評估將是非常積極的。我們希望通過這篇文章，您可以了解 Ramon Freixa 餐廳的體驗。

參觀完這家餐廳後，我們可以確認它是我們在 ComerconArte 嘗試過的最好的餐廳之一。也許它的價格對你來說似乎很高，就像這個級別的所有餐廳一樣。但我們可以保證，一旦晚上結束，總金額是非常合理的。也就是說，它對你來說不會顯得貴或便宜，它對你來說似乎是公平的。對於服務、產品、菜餚的質量、地點和其他一千個細節。如果我們告訴您您不能不光顧這家餐廳，請相信我們。如果你去西班牙的首都，那是強制性的。 d

它的菜單反映了傳統美食和充滿風味的創新菜餚。結合傳統的現代廚房，創造出以風味和產品為主角的原創菜餚。

如果您想參觀其他時尚餐廳並了解我們的經驗。現在進入我們的餐廳部分。很快我們會為您帶來更多！