香港上環意大利餐廳“RAMATO”提供質樸休閒的意大利美食

【記者巫妍蓁/整理報導】

同一間意式餐廳「RAMATO」（上環荷李活道208號電話：2549 0208 ）　繼香港上環深受日本人歡迎的意大利餐廳「208 Duecento Otto」

　店名“Ramato”來自意大利南部普利亞大區種植的圓形番茄品種“Ramato”。

　從一樓進入的吧台區，特意繪有那不勒斯壁畫，通往餐廳的樓梯上裝飾著肖像畫和帆布作品。餐廳有一種“質樸的西西里檸檬園”的感覺。一樓有26個座位，樓上的餐廳有20人包間和60個座位。

　從歡樂時光開胃酒到輕鬆的意大利美食，我們供應豐盛的意大利南部美食和經典雞尾酒。

　供應由意大利主廚 Antimo Maria Merone 開發的傳統意大利南部美食，風格溫馨。在世界各地的餐廳磨練自己的技能後，在香港開業的 L'Altro 在擴展到亞洲後迅速獲得了米其林星。之後加入澳門8 1/2 Otto e Mezzo擔任行政總廚。主廚Antimo準備了一份招牌菜單，以表達對家鄉的熱烈敬意，其中的菜單重現了他小時候在祖母餐桌上吃過的菜餚。Bruschetta 配酸法長棍麵包淋上特級初榨橄欖油（2 件，港幣 68 元）和用大蒜、鹽、歐芹、datterino 番茄和白葡萄酒炒的本地蛤蜊（港幣 158 元）。對齊。

　作為開幕菜單，我們準備了總共6種意大利面。代表意大利面的「Dry Spaghetti, Ramato Tomato Sauce」（HK$148），使用ramato tomato、cherry tomato、parmigiano、basil、durum wheat spaghetti配以店家原創番茄醬。 .

　自製意大利寬麵（178 港元）以慢煮茄子和佐賀豬肉肉醬製成，並以黑胡椒和新鮮帕馬森乾酪調味。我還點了自製意大利細麵條配蝦、西葫蘆和薄荷（228 港元）。

　還提供3種主菜（秒）。招牌菜品“烤海鱸魚”（548 港元）重 1.5 公斤，採用以地中海香草烘烤的當地海鱸魚，最後佐以達特里諾番茄、蛤蜊和水菜醬。

　甜品包括馬斯卡彭奶酪、蛋奶、savoialdi 和咖啡提拉米蘇（98 港元）、浸泡在檸檬糖漿中的傳統那不勒斯糕點“baba”（88 港元）、油炸奶油捲和甜水牛。意大利乳清乾酪，上面撒上西西里開心果和蜜餞橙子。